李昕满意的说道：“好，安叔，惠安那边的宅子建大点吧，以后去那边的时候可能多些，让那些原来船厂的船匠把家人都搬到惠安去吧，就跟他们说我雇佣他们的家人在那边帮我种地，这样他们离得近，可以天天在一起生活，吃住待遇都给他们好的。”
管家说道：“好，某家这就去安排，郎君，某家这也有事跟你说说，你不在酒楼掌柜高平就给我说了说天香楼上个月的经营状况，咱家酒楼自从咱家自己的果酒供应上了以后，盈利水平又有了很大的提升，上个月酒楼纯利润70000贯，比第一个月多了整整15000贯，还有公子推出的那个会员卡制度，现在有金卡会员50个，银卡会员100个，光这个制度就让咱家多出了45万贯；咱家商铺这头一个月盈利也不错，两家商铺一共盈利10000贯，咱家果酒现在是供不应求了。”
李昕兴奋的说道：“好，安叔，把那45万贯都换成银子或者金子吧，这样便于存放，以后钱会越来越多，留下小部分铜钱就可以了，其他的尽量换成金子或银子。”
管家答道：“嗯，某家也是这么想的，泉州府的酒楼已经找好位置了，酒楼也是三层，但是比南安的酒楼要大，泉州府城地价比咱这县城要贵不少，所以这酒楼花了咱1000贯才买下来，已经开始装修了，人手也在招募中，泉州府商铺选了三家，花了900贯，也都在装修中。”
李昕问道：“嗯，这段时间人手招的都怎么样了。”
管家答道：“这一个月奴仆买了21个，有一家全家为仆的，全家四口，一个老人，一个小男孩，两个大人，这户人家也是快活不下去才签的，剩下的17人中，四女十三男，十三男中有四个十五到二十岁的，孤儿又收留了11个，三女八男，惠安那边也雇了三户流民了，剩下的还在招募中。”
李昕点点头道：“好，新来的所有女的还是进厨房跟着厨娘学厨艺，孩子们都打发到教书先生那去，那户四口之家男的安排到养殖场去，老人安排去看护果园，四个十五到二十岁男子还是去护院队跟着训练；剩下九个二十岁以上男子，一个去养殖场，两个等着跟高平去泉州府的新酒楼，四个去工坊，一个去南安酒楼给新掌柜当学徒，剩下一个派去惠安给咱家船匠当学徒吧，人手还是少了些。”
管家说道：“嗯，某家会继续招募的。”
李昕继续说道：“酒楼这个以后形成惯例吧，以后每开一座酒楼就放四个咱家自己人在酒楼里，一个掌柜、一个掌柜学徒、一个小厮、一个厨娘管后厨。”
管家答应道：“好，某家知道了。”
李昕想了想说道：“对了，安叔，空闲了你趟去永春县把天湖山买下来吧。”
管家问道：“嗯，郎君买此山要做什么嘛？”
李昕答道：“嗯，我听说那里有石炭，我想把它开采出来，咱家以后会用到不少石炭的。”石炭就是煤，永春天湖山后世是泉州的大煤矿，煤是重要的工业原料，有“工业的粮食”之称，煤变成焦炭之后炼铁炼钢非常好，以后也可以用来烧玻璃，泉州的煤都是低硫煤非常适合炼铁炼钢，北宋中后期就开始用煤炼铁了，不过都是直接用煤炼铁，而不是先炼焦再炼铁。
管家回道：“好的，某家知道了。”
搬到山下住了几日，觉得无聊，李昕就叫来护院们一起进山打猎，这还是李昕两世为人第一次打猎，泉州的山里听说有熊、云豹、野猪、蟒蛇、老虎，后世基本看不见华南虎了，也不知道来到大宋能遇见不。带上各种工具、陷阱、弓箭、刀、枪我们就进山了，我把这次狩猎当成一次实战，护院光训练不实战不见血也不行啊，虽然这回见的是动物的血，那也比没有强。进山转悠了一天，除了打了几只野兔跟野鸡就没碰到什么大型猎物，晚上架好帐篷，把营地周围布好陷阱，就点起篝火开始烧烤，烤野兔跟野鸡再加点孜然，那叫一个香，不过说实话兔子肉比鸡肉要香，吃完美美的睡一觉等着明天看陷阱有什么猎物吧。第二天一早，让护院们去查看一番狩猎陷阱，发现收获还不小，大部分都是野鸡野兔，还有一天受伤的蟒蛇，李昕个人不喜欢蛇，就把它杀了然后直接烧了，除此之外还发现了一头受伤的野猪，野猪虽然受伤了但是还是挺危险的，攻击性比较强，好几次差点就有人受伤了，一瞬间李昕有了一种后世玩怪物猎人的感觉，最后野猪身上插满箭头才死。