不过玩了一阵子之后，梅师傅却明显是露出了困倦的神态，我便说道，‘咱们今天就这样吧，我看梅师傅你这也是困了啊。’
梅师傅笑了笑，‘这个还真的是有点困了，原来不管是在家还是在外面，这个时间基本上都睡了。后来跟着去了几个别的地方，才稍微的晚一点了。原来睡得更早一些。’
这却让我也来了兴趣，‘怎么，梅师傅还去过别的地方呢？’
梅师傅点点头，‘不光是在咱们所里，别的所里我也是去过，在我家东南，还有一个离着不远的所，正好是连闸带闸管所都进行了大的维修，总共是有那么一年多的时间吧。在那上班呢上的，我才明白了很多咱们这边的事情，要不然猛然间让我来这里上班，我还是真的有点发憷。但现在是大概了解了一些领导的口味和办事风格，让我心里也有底了。’
梅师傅的这种经验，其实也算是比较重要的。其实也是很正常的一种事情，就算是适应能力再强的人，其实也是无法避免一种恐惧感，一种突然来到陌生环境下的恐惧感。这种恐惧感的存在，是大脑对于自身的一种保护机制。但随着时间的推移以及对于环境判断的准确度，这种恐惧感就会消失。
而梅师傅之所以来到了这里以后就能够很快的上手，并且做出了一大桌的美食，其实也是源于这种恐惧感的消失。如果是突然来到一个陌生的厨房当中，面对陌生人来进行烹饪，在自身技术并没有特别的保障之下，这种害怕做的不好的心情就会蔓延开来。而梅师傅的好处是，虽然环境是陌生的，但面对的人，都是熟悉的，基本上口味都是比价确定的。
这样的情况下就会给梅师傅提供一种自信感，让梅师傅的技术能够得到百分之百的发挥。
当然，一个人能够发挥到百分之百的时候，那种水平肯定是不会差的。毕竟一个人的全力以赴，是不可小觑的。
看着梅师傅那种坚定而和善的眼神，不禁让我想要继续问一些其他的话题，‘梅师傅在这之前，除了干建筑以外，还做什么别的事情么？我看梅师傅这个体格比较瘦小，干建筑恐怕也不是那么轻松吧。’
梅师傅笑着点了点头，‘是啊，咱这个一开始干的时候，也是被逼着干的，一开始光指着自己家的那些口粮地，慢慢的这些口粮地收入也不够吃喝了，自然得想办法寻钱啊。好在村里有个爷们儿，愿意带着我各处里去干活的，管吃管住的同时，还能有一定的收入，这只要是农闲的时候，我就跟着这个爷们儿去周边的各个乡镇去干活。最早的时候，干的是那种最简单的拆房的活。’
一听梅师傅这么一说，我有些惊讶，‘梅师傅竟然是拆房出身的？那你还能干那些下水道井，也是挺有技术的啊。’
梅师傅笑着摇摇头，‘这话可不能这么说啊，拆房这个活，其实也是一个技术活，不是说随便用大锤随便砸就行的，毕竟过去拆房不都是为了翻修么，一般来说，这些旧砖旧瓦，都是需要保持完整的，才能够让主家认可，最后算工钱的时候，还能多给一点。’
听梅师傅这么说，我还是真的感兴趣了，‘有这么多讲究么，这个拆房子不就是把所有的东西都拆成破的，然后再用新砖重新砌起来么？如果是用旧砖旧瓦吗，那还有什么翻新的必要么？’