庞大海略微有些诧异，听说童瑶是江南人，不曾想对山东菜也有研究.
虽然是比试鲁菜，但也不能大意了。庞大海略一思忖，道：
“知道童姑娘是江南人，既然姑娘说要比试鲁菜，我也不为难姑娘，不如，咱们就比试鲁菜中的一道经典——爆炒腰花，如何？”
这道菜食材简单，但是要做好不容易。
最大的难度是腰子的臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。
配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
再加上这是一道家常菜，众口难调，要做到被大多数人喜欢，不是易事。
“我没有意见。”童瑶说：
“只是既然说是比试，就有胜负之分，让楼外楼的人做裁判有失公允，不如就让今天围观的客人来评判如何？”
南弦紧跟着说：
“等两道爆炒腰花炒好，我们不说谁做的，端到前厅，喜欢人更多的，则为获胜。”
这种评判方法倒是公允，庞大海没有异议。
两个人下厨房。
庞大海沉着稳定，童瑶倒也是淡定，毕竟是背后有人的人，她不怕会输给庞大海。
南弦也跟着进了厨房，不过为了避嫌，站在距离童瑶比较远的地方。
但是那个角度，又刚好能看到童瑶在做什么，通过眼观指导童瑶的每一步，庞大海完全没有任何怀疑。
只是，他偶尔会抬眼看一眼南弦，只见他真的只是闲闲站在不远处看着，也没见他和童瑶有任何交流，就放心了。
热锅倒入食油待八成热，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油。