整个酿制过程中还有一个重要环节就是保持好的气密性，因为当酒笼中充斥水汽和酒精气体之时要是不严密很容易导致酒精泄露流失。
这个问题很好解决，也并不需要什么玻璃器皿之类的高端产品，人民的智慧是无穷的，只要用湿毛巾和泥巴就可以。干净的黄泥裹在木材外层，然后时刻保持湿润，既能起到阻挡酒精气体的效果，又能吸收异味。
底部的铁锅长时间煅烧，又接触水，稍微保养不好就会带有异味，而泥土能当一种天然除味剂，吸收那些异味。
所以即使在工业酿酒发达的后世，真正爱酒的人也一下子就能品出酒的差异，这种土法酿制的酒会更加清新醇香。酒于李业如同食于常人。
平常人长时间不吃饭会死，他长时间不喝酒不会死，但也差不多了。
以前都是混德公那老头的酒，因为那时王府没钱，酒又不便宜，现在有钱了总不可能骗吃骗喝一辈子。
没错，酒说到底就是粮食的产物，在这个时代是奢侈品，不贵才怪。
如果单纯看原子转化率，从化学的角度上来看，1kg粮食中的淀粉转化为纯酒精，用化学方程式来计算最终会得到0.5679kg的纯酒精。也就是说，理论上出酒率可以高达56.79%。
但理论与现实往往有着巨大差距。在没有蒸馏酒靠发酵的粮食酿酒的年代，因发酵不彻底，中途损失等等原因，出酒率不到一成。而即使蒸馏酒的酿制出酒率也只会在30%左右，三斤粮，一斤酒，这还不是纯酒精。
所以酒一直是奢侈饮品。
而现在的煮酒好一点的都是浅米白色，如煮饭时的米汤，最高度数在二十度左右，不能再上，但如果用蒸馏法酿出了的酒，头几斤绝对能到七十度左右！
当然适合饮用的还要勾兑到五十度左右，即便如此这酒在这样的时代也算仙酿了！
世人爱酒，向来崇尚酒文化，不只景，周围辽，西夏，南逸各国都是如此。到时他就是标上千金的价格恐怕都有人买。当然他也没那么缺德，但不管怎么说，这笔是大买卖。
李业整日在院里继续教两个丫头数学，他是按照记忆中从小学开始课本上的编排循序渐进的。他还没自大到自认为能编排出一套更好的教学进度。
现在他已经教到一元一次方程及其求解，但在这却遇到一个麻烦，对于假设一个未知数这种做法两个丫头都不能理解。
其实这并不奇怪，因为这不只是一种方法，它背后还蕴含更加深层次的科学逻辑，如果思维不能转过来，一切都是徒劳的。
李业想了想触及思想层面的东西潜移默化是最好的，所以先教她们更加复杂高级的数的运算。
每过一段时间，李业就给秋儿和月儿出点考题，然后让她们做，自己趁机去看赵四的进度，顺手还给他提一壶香茶，让木匠受宠若惊。
赵四的木工水平确实很高，李业看得出，但人力始终是有限的，虽然他很卖力，但估计要完工也需要三四天的时间。一边看他做工李业也会跟他闲聊，问一些生活中的问题，毕竟他来到这个世界快两个月，但对下层百姓的生活状态还是不太了解的。
一开始他很紧张害怕，但在李业有意引导之下也慢慢放下戒心，和李业说了很多，比如普通百姓家一年的收成，过年的习俗传统，儿子想念书路子等等。