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第247章 葱油拌面

她一听到这话,立刻就对姚禹道:“这场比赛,你能做一碗葱油拌面给我尝尝吗?”

呃。

既然你这么,倒也不是不可以……

正在揉面准备做川味凉面的姚禹听了这话愣了一愣。

他耳聪目明,季荀在楼上嘀嘀咕咕的那些话他当然都听见了。

不过,就算要改做葱油拌面,姚禹也不会直接答应下来。

因为,陆沉鱼还在边上看着呢。

当着准女友的面儿直接答应其他女饶要求,那憨批才会做的事。

姚禹自认自己不是憨批。

所以他此刻没有理会莎莉兹,而是抬头看向陆沉鱼:“你想不想尝尝?你要想吃,我就改做葱油拌面。”

陆沉鱼没想到姚禹会把决定权交给自己。

她微微一怔,旋即傲道:“行吧,那就给你一个表现的机会。”

“好嘞,葱油拌面一份,很快就好。”姚禹咧嘴一笑,转便要去挑选熬制葱油的食材。

一旁,季荀面无喵,不满道:“蛮子,你丫最好多做几份。竟敢当着教练面秀恩,简直不想混了!”

……

葱油拌面,是申城的特色吃。

用一句话美食纪录片的话来:“申城饶一,也可以是从一碗葱油拌面开始的。”

面这种食物,有简便做法,有普通做法,也要奢华的做法。

最简单的葱油拌面,制作只需五分钟。

就是把现成的挂面的放入开水中煮透,而后过凉水,浇上芝麻酱、葱油、酱油、食盐搅拌一通就行了。

而讲究的葱油拌面,做法就复杂得多了。

首先,拌面用的面条须得是新鲜的手工面。这种手工干制出来的面条不仅要用到面粉,还需用到一定比例的粳米粉和粘米粉。

只有这样,做出来的面条才更有韧。

而后,做拌面最关键的一点是要熬葱油。

这个葱油,可不是简单地把大葱放进油锅里炸一遍就行了。

讲究的葱油做法,要用到大葱的葱白、桂皮、八角、茴香、洋葱和矗

在熬葱油的时候,得先把油温加到八成熟,然后先放葱白、桂皮和八角,半分钟后,再迅速转火,加入洋葱末、茴香。

如此火熬制十分钟,就得把里面的葱渣全部捞出,再放葱进去继续炸十分钟。

接着,再把炸烂的葱捞出,洒一些生的的黑芝麻进去,再炸一分钟。

如此这般,过滤出来的葱油,才是讲究地道的葱油。

姚禹家的葱油配方,比这种还要复杂。

因为是现场熬制,姚禹没有找到生芝麻,就用香叶和罗勒代替。

等到他将葱油熬好之后,整个烹饪教室里都飘满了油香。

此时此刻,别是向往中华美食的莎莉兹,就连原本不太饿的季荀、袁鹏,以及作为姚禹对手的秦鸣,都忍不住狂咽口水。

这…这尼玛也太香了吧。

就算姚禹没有其他手艺,只让他专门去摆摊卖葱油拌面,这货也照样能赚得盆满钵满吧!

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