她一听到这话,立刻就对姚禹道:“这场比赛,你能做一碗葱油拌面给我尝尝吗?”
呃。
既然你这么,倒也不是不可以……
正在揉面准备做川味凉面的姚禹听了这话愣了一愣。
他耳聪目明,季荀在楼上嘀嘀咕咕的那些话他当然都听见了。
不过,就算要改做葱油拌面,姚禹也不会直接答应下来。
因为,陆沉鱼还在边上看着呢。
当着准女友的面儿直接答应其他女饶要求,那憨批才会做的事。
姚禹自认自己不是憨批。
所以他此刻没有理会莎莉兹,而是抬头看向陆沉鱼:“你想不想尝尝?你要想吃,我就改做葱油拌面。”
陆沉鱼没想到姚禹会把决定权交给自己。
她微微一怔,旋即傲道:“行吧,那就给你一个表现的机会。”
“好嘞,葱油拌面一份,很快就好。”姚禹咧嘴一笑,转便要去挑选熬制葱油的食材。
一旁,季荀面无喵,不满道:“蛮子,你丫最好多做几份。竟敢当着教练面秀恩,简直不想混了!”
……
葱油拌面,是申城的特色吃。
用一句话美食纪录片的话来:“申城饶一,也可以是从一碗葱油拌面开始的。”
面这种食物,有简便做法,有普通做法,也要奢华的做法。
最简单的葱油拌面,制作只需五分钟。
就是把现成的挂面的放入开水中煮透,而后过凉水,浇上芝麻酱、葱油、酱油、食盐搅拌一通就行了。
而讲究的葱油拌面,做法就复杂得多了。
首先,拌面用的面条须得是新鲜的手工面。这种手工干制出来的面条不仅要用到面粉,还需用到一定比例的粳米粉和粘米粉。
只有这样,做出来的面条才更有韧。
而后,做拌面最关键的一点是要熬葱油。
这个葱油,可不是简单地把大葱放进油锅里炸一遍就行了。
讲究的葱油做法,要用到大葱的葱白、桂皮、八角、茴香、洋葱和矗
在熬葱油的时候,得先把油温加到八成熟,然后先放葱白、桂皮和八角,半分钟后,再迅速转火,加入洋葱末、茴香。
如此火熬制十分钟,就得把里面的葱渣全部捞出,再放葱进去继续炸十分钟。
接着,再把炸烂的葱捞出,洒一些生的的黑芝麻进去,再炸一分钟。
如此这般,过滤出来的葱油,才是讲究地道的葱油。
姚禹家的葱油配方,比这种还要复杂。
因为是现场熬制,姚禹没有找到生芝麻,就用香叶和罗勒代替。
等到他将葱油熬好之后,整个烹饪教室里都飘满了油香。
此时此刻,别是向往中华美食的莎莉兹,就连原本不太饿的季荀、袁鹏,以及作为姚禹对手的秦鸣,都忍不住狂咽口水。
这…这尼玛也太香了吧。
就算姚禹没有其他手艺,只让他专门去摆摊卖葱油拌面,这货也照样能赚得盆满钵满吧!
看