“大总管，要不我跟你学炒菜，我感觉还是很简单的。”刘安开口说道。
严胖子听到这话，没好气的说道：“那中午你来？”
“我来就我来。”刘安丝毫不客气。
严胖子就有些嘀咕了，中午菜都切好了。
刘安看了这么些天，早就会了。
不过刘安这一次，先把豆腐用开水煮过，然后下油，油开，下泡菜炒香，放煮过的豆腐，然后放酱油，盐，香菇酱料，小火烧。
就去另外一边就炒青菜，炒青菜的时候刘安放了一些水下去，这大锅火大，放点水是让温度不要太高，并且水汽很快把菜弄熟。
直接放点盐就成了。
然后是泡木耳，用泡菜水泡的，还有一样炒豆芽。
炒豆芽用点醋，少点，醋受热会挥发，吃不出来醋的味道，带走豆芽里面的豆腥味。
严胖子脸色凝重了，刘安炒出来的青菜是碧绿碧绿的，豆芽也没有那种腥味了。
“咳咳，你去研究研究榨菜。”下午严胖子就把刘安支开。
刘安开口说道：“大总管，其实我想炒菜。”
“刘安，你不是想要当大夫吗？”严胖子开口问道。
“是啊，可是我想要买一些有关医术的东西，比如怎么鉴别草药之类的，还有需要……银针啊，另外我穷啊，一点银子都没有。”刘安看着严胖子眨眨眼。
严胖子惊呆了，这……这小不点是要敲诈自己？
刘安眨眨眼就离开了，严胖子这货，现在想送自己走，是自己威胁了他的地位？
既然你要送我走，那我就不走了。
“要不你就在伙房？”严胖子开口问道。
“行啊，我这脑子，要不了多久肯定就可以当大总管了。”刘安头也不回的回答道。
严胖子咬牙切齿的，但是想到刘安的脑瓜子，严胖子就感觉头大。
“榨菜做出来，就给你。”严胖子最后说道。
刘安进了屋子里面，捂住胸口，如果严胖子蛮横一些，刘安还真要退缩，这个把人命不当一回事，动不动就下毒的，刘安心里很是提心吊胆。
但是机会只有这么一次，进了下院，就没有机会了。
“榨菜吗，明天就搞好。”刘安看着被放在麻袋里面压榨的菜帮子。
稍微用了一点盐腌制切成丝的菜帮子，然后放在一个压榨豆腐的木箱子里面，是坏的，然后上面放一个大坛子，坛子里面装水。
已经压榨了一天一夜了。
第二天刘安就把严胖子找来，然后让两名杂役把坛子搬开，把榨菜拿出来放在一个木盆里面。
随后撒了一下香料粉末，少加点盐，拌匀。
“放半个月最好，不过现在你尝尝。”刘安开口说道。
“咦！”严胖子真没想到，居然还可以这样做。
“直接放在密封的坛子里面，不过这水分大，最多三个月。”刘安开口说道。
“好吧，跟我来拿东西。”严胖子脸色十分复杂，但是心里更加要送刘安走了，这货在这里，迟早要抢自己的位子。