“没有特制，纯粹是手艺。”小桥二郎脸上有稍许的得意。
“煮饭谁都会，但要煮出能适合最料理的米饭实在太难了，要先用昆布出醋汁，饭不能沾手，不能过硬，饭粒要松而不散，能黏住刺身，闻起来有股淡酸味，吃起来有淡甜味，要保持纯白……”
“乖乖！这么多讲究啊！”悟静听了，忍不住吐了吐舌头。
“当然，今天的米饭是我的一个徒弟煮的，他已经在店里煮了十年饭了。从明年开始，就可以试着学习怎么捏寿司了。”
听到小桥二郎的话，在他后面忙活的一个年轻人转过头来，脸上露出惊喜的表情。
“在我的店里，食材大约会占到总成本的百分之四十，整体的利润大约在百分之十，到百分之十五之间。所以，每一样食材要买多少，可以做多少个寿司，都有精确的记录。根据成本核算，确定每一分寿司鱼肉和饭团的比例，假设需要鱼肉15克的话，一刀切下来就是15克。”
“这么严苛啊！难怪您的寿司卖那么贵，可您还老嚷着说不挣钱。”井田次郎感叹道。
“是啊！如果这个环节出现任何差错，这些食材都将会被浪费掉，所以在我的店里，每个厨师都是怀着对食物的敬畏之心去做的。”
“敬畏之心么？”刘芒心怀感触，若有所思起来。
“喂！中国小子，你吃完没有？没看到后面还排着队吗？”正当刘芒在细细品味小桥二郎分享的经验时，一个刺耳的声音在他的身后响起。
刘芒猛的回头一看，发现那个福田英夫正端着一个盘子站在他身后，一脸不耐烦的表情。
小桥二郎的寿司是边捏边吃的，除了他自己亲自动手外，他的徒弟也帮着一起捏。
不过看来今天的来宾，都是冲着寿司之神来的，他徒弟位置前并没有坐多少人，反而刘芒现在所待的地方排起了长长的队伍。
“不知道先来后到吗？”刘芒皱起眉头，冷冷的回了一句。
虽然不知道为什么这个福田英夫，一开始就对他抱有敌意，可刘芒也不是什么软柿子，会任人拿捏。
“你这是干什么，福田？刘芒君可是我尊贵的客人，麻烦你去我徒弟那边，我现在没空。”小桥二郎听到福田英夫对刘芒的口气不善，便毫不客气的说道。
“拉倒吧！我可不是专门来品尝你料理的！虽然你在寿司上的造诣还不错，但和我师傅比起来，简直连提鞋都不配。”听到小桥二郎这么一说，福田英夫将盘子往桌上上重重一放，冷哼道。
“你……”一向都受人尊敬，连总统和首相见到都要客客气气的小桥二郎，哪听过这样的话，顿时气得说不出话来。
“大师，他的师傅是？”刘芒忍不住好奇的问道。
“他的师傅叫平川乱！”小桥二郎深吸了口气，平复了一下心情，顿了顿：“鬼厨——平川乱！”
“哦？哪来的野猫野狗？很了起吗？”刘芒噗嗤一笑：“从来没听过。”