叶瑜然吓了一跳，还以为自己一上午的忙碌都没了，那得多可惜啊。
这么一篓子的螃蟹可不好翻，这次运气好，下次谁知道什么时候再开金手指？
不过说真的，好像她来到这个世界之后，金手指开得频率有点高啊？
叶瑜然想不出什么原因，也就不再想了，找了一个盆过来，教李氏如何清洗螃蟹。
螃蟹不比河鱼什么的，虽然它没有鱼刺，但是它若是没清洗干净，或者没煮熟，身体稍微弱一点的人吃了就会拉肚子。
“这东西性寒，孕妇不能吃。”
李氏嘴巴一扁：“啊，我不能吃啊？”
叶瑜然看她一眼，说道：“你可以尝尝味，但若你想要肚子里的孩子平安生下来，最好不要吃，这东西相当于打胎药，吃了会容易流产。”
李氏吸了一口冷气：“不是吧？！”
“就是，除了孕妇不能吃，若是有人比较肥胖，或者身体虚的人，也不能吃。像老人和小孩子，一般都属于体质比较虚弱的人，也只能尝几口，吃多了容易肚子疼、拉肚子，重的还得看大夫。”
李氏小心地看了婆婆一眼：“那娘是不是也不能多吃了？”
“嗯！我就尝尝味。”主要是家里年轻力壮的“嘴多”，否则她才懒得费这个功夫劲，“脾胃虚寒，肠胃不太好的人，也不可以吃。还有那些有荨麻疹、嘟喘、皮肤发炎、湿疹、癣症、疮毒、体质过敏的人……”
李氏听着婆婆数了一大堆不能吃的人，似乎有些明白，为什么以前会说有人吃“丑八怪”死了的传言。
可不是嘛，那么多不能吃的人，体质稍微不好的人吃了都容易出问题，谁知道自己是不是适合吃螃蟹的人？
万一不知道自己不能吃，还跑去吃了……
李氏光想想，都知道下场。
其实清理螃蟹，用倒了白酒的水泡5-10分钟是最方便的，不仅能够能够把它们醉倒，去掉螃蟹的腥味，方便之后的清洗工作，还能够让螃蟹将脏东西吐出来。
不过叶瑜然想也知道，家里肯定没有这东西，所以用的是温水，直接把它们给烫晕了。
然后让李氏学着自己，左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧，将螃蟹的肚子面向自己，用刷子刷。
古代的刷子可不像现代，还能有牙刷什么的，他们就是竹刷子，也就是农村灶台上用的那种竹刷把，也就将就着用了。
“看到没有，这是蟹钳，这上面有毛，容易藏脏东西，一定要多刷几遍。
“还有这里，要把它的大爪子抓紧了，将蟹脐，也就是螃蟹肚子里的脏东西挤出来。
“小心，别让它夹到手。然后趁着蟹脐还没有完全合上，赶紧多刷几下，这样刷干净了，就可以直接下锅煮了。
“著到壳发红了，就熟了。”
李氏一边听，一边点头，一边跟着叶瑜然忙碌。
她没有想到，刷一个螃蟹有这么多学问。
“娘，你刚刚说，没洗干净，没煮熟，身体稍微差一点的人，都容易吃出毛病，对吧？”李氏说道，“这要没洗干净，那得毛病不是特别容易？”
她也说，她从小到大，还不知道洗一个东西要这么讲究，也就只有她到大户人家当过丫鬟的婆婆才会这样讲究。