褪猪毛，将猪挂在粗树干上。
树干上绑着一个铁钩，专门挂猪的，把猪腿往上一钩，偌大褪了毛的野猪垂直倒挂，这野猪太大，猪头都垂在地上。
蒋卫国用刮猪刀用刮了几下，往猪身上泼了点水冲洗，褪了毛的猪白花花的，看起来别提多喜人。
李伟杰过来像巡检员一样看了看猪脚和猪头，这两个地方最难褪毛。
这一看，暗自点头，褪的比他搞的都要干净，最起码他之后还要再用东西处理。
接下来，开膛破肚。
蒋卫国换了把尖利的刀从肚皮上开膛。
李伟杰这里什么都缺，各种刀具不缺，可以说是祖祖辈辈传下来的。
一刀刀从上往下划开，触碰到骨头拿砍刀往下砍，直到破到底，蒋卫国手伸了进去，取内脏。
大肠小肠猪心猪肺，连着掏了出来，周淑梅已经拿了盆过来接，不过看那硕大的一串子，连忙又去拿了一个盆。
两个盆勉强放下。
蒋卫国用刀割断，拿起水瓢继续用水清洗。
猪肚血没流干，反复冲洗了好多次，才洗干净。
开膛破肚完，将底下猪头切掉，猪整个破成两半，砍下一半放在事先铺好的用麻袋缝制的包皮上，另一半蒋卫国任它挂在上面。
“哎哟，这猪可真肥！”
周淑梅看着野猪身上那白花花的肥肉，喜欢的不得了，这得炼多少油。
要知道这个年代油和肉一样难买。
猪油，那是又香又耐吃。
李小胖在旁边，口水差点滴上面，被李伟杰抱着自己大胖儿子，让他离得远点。
“爹！”
李小胖揪着李伟杰不放，很认真地问：“你跟我说实话，有我们的份吗？哪儿怕一丢丢，一丢丢就好！”