说完洛秋回头看了眼倒挂在粗棍子上的两头猪，马家人倒是细致，猪耳朵上还用线扎了个马字，算是他家生产的标志，方便售后也防止不怀好意的人搞事情。
两头猪吵吵闹闹抬进新铺子后面的院子里，洛秋给了他们茶水钱让他们先回去了，自己钻进厨房清理猪腿鸡鸭等，等这些东西都放进盛满香料的大锅里，才让新招来的伙计看着火，自己去前面收拾东西去了。
外面的结构有点像一般的卤味门店，一个大卤味柜子放在一边，里面放着整齐的木托盘，前面开一个小窗，后面的案台上是砧板和刀，右手边是些敞口瓷罐里头装着蒜水，花椒面、辣椒面以及切碎的葱段等调味品。
大柜子对面是两排桌椅，供客人吃饭的地方，上面已经放好筷子娄茶盘以及可供自己添加的小份调味食材，装他们的是分成几个小格子的小木盒，上头有个盖子可以取下来。
等东西卤好稍微放凉，洛秋取了些放进木托盘里，托盘一端的边沿上刻了对应的价钱，可以打包回去吃也可以就在这里吃，在这里吃的话还提供酒水，就是要花钱自己买，她也不可能做赔本的生意不是，但解腻的乌龙茶还是可以免费提供的。
新店开张，一般都是请舞狮子的来热闹热闹，但洛秋觉得刚才抬两头猪已够热闹，惹来不少人频频观看，洛秋站在门口吆喝两声“新店开张试营业，前来光顾的每位客人送免费卤猪耳一份！”
刚才洛秋熬卤料的时候就已经有人闻见香味，听她一喊便走进来要点单。
洛秋客气的说了下如何购买，客人觉得新鲜，头一次见菜不是按盘数是按斤数卖的，就和一同前来的朋友要了两个猪蹄和一碟猪尾，洛秋又询问需不需加调料，那人又是新鲜，还可以自己加的？
“你这个要加这些调料才能吃？”客人也是眼见，看见砧板旁边一堆罐子，指着问洛秋。
“亲，不对，这位公子，不添加调料就是原始的，加了调料就是另一种，桌子上也有部分调料，客人不熟悉口味至少可先选择原味，自行添加调味试试看，是否需要切片也请提前告诉一声，还有本店是先付款的哦！”洛秋耐心解释，那些围着的其他客人听了也觉得新鲜，迫不及待催那人快些点菜，也有部分人听见要先付钱，撇了撇嘴觉得没意思，扭头走了。
“那行，切成片，先不给我加，我自己试试。”
“好的，共两钱银子，这位公子先去那边坐，等下给您送过去。”
那人给了钱，带着两个朋友找位置坐去了。
洛秋一边记那人去的桌号，一边拿出盘子取了东西飞快切好让伙计送过去，同时还要接待下一位客人，可以说是十分的忙碌。
没多久准备的那些卤味就卖完了，因为有些人吃完了觉得味道不错，又买了些带回家里
对于那些没吃到的人，洛秋只能请他们明天再来，考虑到卫生问题，她不想一次做太多，卖不完第二天第三天接着卖那种。
等客人都走完，洛秋一边清点些今天盈利的银子，一边问一直跟在身边的伙计“可学会了？”
那伙计是刚从乡下来找工作的少年，瞧着跟洛秋差不多大，但比洛秋高了一个头，就是有些内向说话总是轻声细语，费老半天劲才能听清楚那种，要不是觉得他老实还有成长的空间，洛秋是不愿意雇这样的伙计的，身为服务人员，社交能力是必须要有的！
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